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Toscana “Il Chianti” |
Un percorso tra arte e cultura nel cuore della Toscana
Chianti: Clante nella antica lingua Etrusca significa acqua, primordiale elemento di cui è ricco il suggestivo territorio compreso tra la provincia di Firenze a nord e quella di Siena a sud.
La splendida Regione così chiamata, è una delle più conosciute al Mondo per la sua bellezza paesaggistica, per la sua ricca storia, i suoi inconfondibili profumi, la proverbiale accoglienza dei suoi abitanti.
Nel Secolo XIII il territorio del Chianti era composto dai Comuni di Gaiole, Radda e Castellina, splendidi Borghi fortificati che fondarono, a difesa dei rivali senesi, la Lega Fiorentina del Chianti, con simbolo il Gallo Nero.
I Comuni di Greve, San Casciano, Tavernelle e Barberino in Val d’Elsa si aggiunsero in tempi più recenti a delineare con i loro territori quella che ora è il territorio del Chianti.
Mercati, sagre, antiche celebrazioni locali che si perpetuano dalla stagione primaverile fino a quella autunnale per chiudersi con la vendemmia, spettacoli musicali, festival, premi letterari e simposii arricchiscono l’intera stagione di eventi.
Le migliori cantine apriranno le porte alla vostra curiosità, vi sveleranno segreti antichi, le botteghe artigianali proporranno prodotti tipici a ricordo delle tradizioni dei luoghi, tessuti pregiati ricamati da mani sapienti con i motivi della migliore tradizione, prodotti della terra, profumi, oli, erbe medicinali, perchè nel vostro ricordo rimangano impresse le migliori sensazioni che questa terra vorrà regalarvi.
Chianti: Clante nella antica lingua Etrusca significa acqua, primordiale elemento di cui è ricco il suggestivo territorio compreso tra la provincia di Firenze a nord e quella di Siena a sud.
La splendida Regione così chiamata, è una delle più conosciute al Mondo per la sua bellezza paesaggistica, per la sua ricca storia, i suoi inconfondibili profumi, la proverbiale accoglienza dei suoi abitanti.
Nel Secolo XIII il territorio del Chianti era composto dai Comuni di Gaiole, Radda e Castellina, splendidi Borghi fortificati che fondarono, a difesa dei rivali senesi, la Lega Fiorentina del Chianti, con simbolo il Gallo Nero.
I Comuni di Greve, San Casciano, Tavernelle e Barberino in Val d’Elsa si aggiunsero in tempi più recenti a delineare con i loro territori quella che ora è il territorio del Chianti.
Mercati, sagre, antiche celebrazioni locali che si perpetuano dalla stagione primaverile fino a quella autunnale per chiudersi con la vendemmia, spettacoli musicali, festival, premi letterari e simposii arricchiscono l’intera stagione di eventi.
Le migliori cantine apriranno le porte alla vostra curiosità, vi sveleranno segreti antichi, le botteghe artigianali proporranno prodotti tipici a ricordo delle tradizioni dei luoghi, tessuti pregiati ricamati da mani sapienti con i motivi della migliore tradizione, prodotti della terra, profumi, oli, erbe medicinali, perchè nel vostro ricordo rimangano impresse le migliori sensazioni che questa terra vorrà regalarvi.
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Il Cibo e il Vino |
Assapora la tradizione culinaria del Chianti
La cucina,semplice negli ingredienti, è ricca di fantasia nelle sue ricette.
L’Olio ricco di sapori, avvolto da aromi di carciofo, limone, menta, rosmarino… profumi presenti solo in queste terre, vi intrigherà nell’assaggio più sofisticato, lasciandovi un retrogusto di leggero amaro, con un senso di pizzicorio alla gola….a significare che l’olio è quello giusto, il migliore.
E poi i piatti contadini tra i più noti come la ribollita con il cavolo nero, la pappa al pomodoro speziata ed insaporita da erbe magiche, accarezzate ed arricchite da olio nuovo,
i pici conditi con olio e pecorino, i piatti di carne dal peposo (spezzatino speziato) alla famosa bistecca Fiorentina, dagli insaccati al prosciutto di cinghiale,i formaggi della migliore tradizione contadina fatti con latte di pecora, di capra, di mucca, insaporiti anch’ essi da erbe dei prati.
Il miele dai mille sapori, lo zafferano, l’oro dei campi, privilegio antico dei ricchi e dei potenti.
Il tutto ammorbidito dal rosso vino del Chianti, ricco di tradizioni millenarie, forte e deciso nel sapore, come la terra da cui nasce.
Terra difficile, argillosa, talvolta aspra che ha saputo creare con fatica ma con successo sapori, profumi, colori indimenticabili.
